1. 鮭に塩を振る。
2. 小口ネギは3mm幅に切る。
3. 舞茸は食べやすい大きさに割く。
4. アルミホイルに鮭と舞茸を盛り、バターと酒を入れて包む。
5. フライパンで8分程度弱火で焼く。
6. 焼き上がったら、アルミホイルを開いて、小口ネギを盛り、醤油をかける。
   ※ひとつまみ：親指・人差し指の2本の指先でスッと軽くつまんだ量。

●エネルギー…134kcal ●たんばく質…17.4g ●脂質…5.7g ●炭水化物…1.7g ●食物繊維・・0.8g ●食塩相当量…0.8g

1. 醤油、穀物酢、レモン汁を混ぜ合わせ、ドレッシング用の器に入れる。
2. 大根と人参は皮をむき、千切りにする。豆苗は2cm幅に切る。
3. 大根と人参を混ぜ、皿に盛る。その上にかつお節と豆苗を盛る。

●エネルギー…41cal ●たんばく質…4.6g ●脂質…0.3g ●炭水化物…5.0g ●食物繊維・・1.5g ●食塩相当量…0.7g

1. サツマイモはよく洗い一口大に切り、水にさらす。
2. 鍋にサツマイモとサツマイモが水に浸るくらいの水を入れて弱火で煮る。
3. サツマイモに火が通ったら砂糖とみりん入れて、ひと煮立ちするまで煮る。
4. さらに醤油を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。

●エネルギー…94cal ●たんばく質…0.7g ●脂質…0.1g ●炭水化物…22.4g ●食物繊維・・1.1g ●食塩相当量…0.2g

1. リンゴ酢を牛乳で割る。

●エネルギー…109cal ●たんばく質…5.0g ●脂質…5.7g ●炭水化物…7.9g ●食物繊維・・0.0g ●食塩相当量…0.0g

1. 豆腐を1cm角、小松菜を5cm幅に切る。
2. だし汁を加熱し、①を入れる。
3. 塩と薄口醤油で味を調える。

●エネルギー…24cal ●たんばく質…2.5g ●脂質…1.1g ●炭水化物…1.7g ●食物繊維・・0.6g ●食塩相当量…0.8g

1. 米を洗い、分量の水を加えて炊く。
2. しそを洗って水気をとり、千切りにする。
3. 炊きあがったごはんにしそとごまを混ぜ、茶碗に盛る。

●エネルギー…246cal ●たんばく質…4.8g ●脂質…3.2g ●炭水化物…47.6g ●食物繊維・・1.0g ●食塩相当量…0.0g