1. 人参、玉葱を、みじん切りにする。まいたけは、粗みじんにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。
   じゃがいもはゆでて、つぶす。豚ロースは粗みじんに切る。
2. テフロンのフライパンでごぼうをしんなりするまで炒める。豚肉、人参、玉葱、まいたけを加えてさらに炒める。
   火が通ったら、塩麴、めんつゆを入れて、全体を混ぜる。
3. ①のじゃがいもに②を加えて、全体をよく混ぜ、4つに分けて小判型に成型する。
4. ③の全体に小麦をまぶし、溶き卵をつけて、おからパウダーをまぶす。
5. 170℃で④を揚げる
6. 器にコロッケを盛りつけ、レタスを添える。

●エネルギー…191kcal ●たんばく質…5.2g ●脂質…11.0g ●炭水化物…17.2g ●食物繊維・・5.7g ●食塩相当量…0.8g

1. 胡麻とうふを拍子切りにする。
2. 春巻きの皮に胡麻とうふを置き、あんことリンゴジャムを半分ずつのせる。
   春巻きの皮を巻いて包み、両端を折る。巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。
3. テフロンのフライパンで両面がキツネ色になるまで焼く。

●エネルギー…76cal ●たんばく質…1.5g ●脂質…1.1g ●炭水化物…15.0g ●食物繊維・・0.3g ●食塩相当量…0.2g

1. 小松菜をお湯でゆでる。水気を絞り、10cmの長さに切る。
   切干大根は食べやすいように水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に牛乳、溶き卵、コンソメ、粉チーズ、にんにくをいれて火をかけ、
   泡だて器でかき混ぜながら、弱火で加熱する。
   とろみがついたら、火を止め、黒こしょうを加える。
3. 切干大根をボールにいれて、②の半分を入れてあえる。
4. 皿の中央に③を置いて、周りに小松菜を並べる。小松菜の上に残りの②のソースをかける。

●エネルギー…61cal ●たんばく質…4.2g ●脂質…2.8g ●炭水化物…4.7g ●食物繊維・・1.1g ●食塩相当量…0.4g

1. 人参は皮をむき、いちょう切りにする。切干大根は水でもどし、2cm長さに切る。
   油揚げは短冊切りにする。長葱は斜めに切る。
2. 鍋にだし汁をいれて、①を加えて火が通るまで、中火で煮る。
3. 火を止めて味噌を溶き入れて、最後に甘酒を加える。

●エネルギー…53cal ●たんばく質…3.1g ●脂質…2.1g ●炭水化物…5.6g ●食物繊維・・0.9g ●食塩相当量…1.1g

1. 黒豆はフライパンで20分乾煎りする。
2. 米は洗い、ざるにあげておく。昆布は表面を濡れ布巾で軽くふく。
3. 炊飯器に、米、煎った黒豆、昆布、みりん、酒、水を入れ、炊飯する。
   ※食べるときは昆布を取り出す。

●エネルギー…284cal ●たんばく質…7.4g ●脂質…2.4g ●炭水化物…55.0g ●食物繊維・・1.9g ●食塩相当量…0.0g