もち麦入りちらし寿司
しっかり減塩レシピ
食塩相当量1.5g以下
材料（1人分）
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米
55g
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もち麦
3g
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水
85g
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（すし酢）
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酢
10g
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砂糖
3g
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食塩
0.4g
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干ししいたけ
1g
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かんぴょう（乾）
1g
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（煮汁）
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しいたけだし
40g
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こいくちしょうゆ
3g
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砂糖
2g
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みりん
2g
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れんこん
10g
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（甘酢）
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酢
5g
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砂糖
1.8g
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食塩
0.02g
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水
1.5g
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にんじん
10g
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絹さや
5g
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卵
15g
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きざみのり
1g
作り方
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米、もち麦を炊飯器で炊飯する。酢、砂糖、食塩を合わせて電子レンジ500Wで20秒加熱して、寿司酢を作る。出来上がったご飯に混ぜて、寿司飯を作る。
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干ししいたけは水で戻して、だし汁をとり、角切りにする。かんぴょうは水で戻し、刻んでおく。鍋にしいたけだし、醤油、砂糖、みりんを加え、干ししいたけ、かんぴょうを煮る。
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れんこんは、半月切りにし、酢水につけ、電子レンジ500Wで1分加熱する。耐熱容器に酢、砂糖、塩、水を入れ電子レンジ500Wで30秒加熱し、れんこんをつける。にんじんは薄切りにして花びら型に切り、電子レンジ500Wで30秒加熱する。絹さやは筋を取り、電子レンジ500Wで30秒加熱する。
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平らな皿にラップをひきその上に溶き卵を流し、電子レンジ500Wで1分間加熱する。粗熱が取れたら、千切りにする。
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器にご飯、具材を盛り付けて、きざみのりをかざる。
栄養価表示
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エネルギー
278kcal
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たんぱく質
5.9g
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脂質
2.0g
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炭水化物
56.2g
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食塩相当量
0.9g
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