鶏肉とさつま芋の味噌クリーム煮
しっかり減塩レシピ
食塩相当量1.5g以下
肉部門
（TRY!スマソる?レシピコンテスト）
材料（1人分）
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鶏むね肉
60g
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塩
0.2g
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小麦粉
1.5g
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さつま芋
60g
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長ネギ
20g
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パプリカ（赤）
20g
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サラダ油
5g
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小麦粉
4g
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味噌
6g
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だし汁（昆布とかつお節を使用）
60ml
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牛乳
40ml
作り方
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さつま芋はよく洗って皮つきのまま5mm厚さに切り、水にさらしておく。長ネギは斜め薄切りにする。パプリカ（赤）は3cm長さの千切りにする。
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フライパンに半量のサラダ油を入れ、中火で熱し、鶏むね肉を入れて両面を3～4分焼いて一度取り出す。
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残りのサラダ油を入れてネギを炒め少ししんなりしたら、小麦粉を全体に3回に分けて振り入れ、だまにならないように炒める。粉っぽさがなくなったら、だし汁、さつま芋を加えて鶏むね肉を戻し入れる。
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蓋をして弱火4～5分煮る。味噌と牛乳をよく混ぜ合わせておく。
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材料に火が通ったら混ぜ合わせた味噌と牛乳、パプリカ（赤）を加え、こげつかないように1分煮て完成。
栄養価表示
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エネルギー
268kcal
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たんぱく質
16.4g
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脂質
10.9g
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炭水化物
30.5g
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食塩相当量
1.3g
※この表示値は目安です