（出典：特定非営利活動法人日本高血圧学会「減塩のコツ」 を参考に作成）

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  塩の結晶は立方体、つまりサイコロ形をしています。塩の結晶はでき方によっていろんな形になりますが、みんなこのサイコロのような形が組み合わさってできています。

  
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  塩は、塩素とナトリウムという２つの物質がむすびついて出来ています。性質のちがう２つの物がむすびついて、全くちがう別の物が生まれるなんて、なんとも不思議ですね。

  
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  ゆでる前のそうめん100gの中には、3g～6gの塩が入っています。そうめんは小麦粉に塩水を加えて練ってつくられ、ねばりを出すために塩が必要なんです。あんなに細くのばされても、そうめんが切れないのは塩のおかげ。

  
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  牛は一日に70g、馬は40〜60g、パンダは4gの塩を食べると言われています。植物の中には塩がほとんど入っていないので、動物園ではエサなどに混ぜて塩を与えてます。

  
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  海の水には平均すると約3%の塩分が溶けています。よって、海の水1リットルには約30gの塩が溶けていることになります。

  
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  それぞれの調味料100gの中には、しょうゆで約14g、ソースで約5g、ケチャップには約3gの塩が含まれています。あんまりかけすぎると体にもよくないので、かけすぎには注意しましょう。

  
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  それぞれを100gずつとって調べると、ごはんには0g、生卵には0.3g、みそ汁には0.9gぐらいの塩が入っています。みそ汁が一番おいしい塩分の濃さは0.9%といわれてるの知ってました？

  
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  体内の塩分量は大人と子供で異なり、大人で体重の0.3～0.4%、子供では約0.2%と言われています。例えば、体重35㎏の小学生の体の中には約70g程度ということになります。塩分は血液や骨に含まれていて、消化と吸収を助けたりなど、人間の体に大切な働きをしています。