煮込みおからハンバーグ
しっかり減塩レシピ
食塩相当量1.5g以下
肉部門
（TRY!スマソる?レシピコンテスト）
材料（1人分）
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合い挽き肉
60g
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おから（生）
20g
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生姜
3g
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A
玉葱
15g
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人参
10g
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ピーマン
10g
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エリンギ
10g
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しめじ
10g
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卵
1/2個
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塩・こしょう
少々
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キャベツ
80g
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ブロッコリー
20g
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しめじ
10g
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人参（型抜き）
10g
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ホールトマト缶
100g
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サラダ油
小さじ1/2
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水
150ml
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コンソメ顆粒
小1/2
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ローリエ
1/4枚
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粗挽きこしょう
少々
作り方
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Aの食材をすべてみじん切りにする。生姜はすりおろしておく。
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キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。しめじは石づきを取りほぐす。人参は型抜きをし、茹でておく。
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ボウルにひき肉とおからを入れ粘りが出るまで混ぜ、塩コショウを入れる。
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卵は良く溶き、数回に分けて入れる。
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みじん切りにしたAと生姜を入れてよくこねる。
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フライパンに油をひき、種を3つ程度の小判型にし、両面各2～3分焼く。
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鍋に分量の水を沸かし、コンソメ顆粒を加える。
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焼いたハンバーグを入れ火が通ったら、アクを取る。
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キャベツ、しめじ、ホールトマト、ローリエを入れる。
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弱火で10～15分程少しとろみが出るまで煮込む。
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器に盛り付け、ブロッコリー、人参を添え、お好みで粗挽きこしょうで味を整える。
栄養価表示
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エネルギー
284kcal
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たんぱく質
16.2g
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脂質
17.5g
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炭水化物
14.8g
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食塩相当量
1.3g
※この表示値は目安です