ライスペーパー野菜巻き

作り方

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  にんじん・ピーマン・赤パプリカは小さく切り、湯にかけてやわらかくする。

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  水気をきったら、マヨネーズ・塩こしょうを加えて混ぜる。

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  えのき・しめじは一口大にする。

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  カボチャは薄く切って、電子レンジで5分ほど加熱してやわらかくしておく。

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  フライパンにバターをひいて、えのき・しめじを炒め、火が通ってきたらカボチャを入れさらに炒める。

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  火が通ったらブレンダーもしくはミキサーでペーストにする。

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  ライスペーパーを水でぬらしてぬれたペーパーにひく。

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  中心にレタス・サニーレタスをひき、その上にきのこペースト、マヨネーズ和えを置く。

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  クリームチーズを3カットして並べる。

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  ライスペーパーを巻いてナイフで半分に切ったら完成。