しっとり鶏胸肉の野菜あんかけ

作り方

しっとり鶏胸肉

• 

  耐熱性のジップロックに、鶏胸肉、酒、塩、砂糖を入れ、よく揉み込み、10分程度つけておく。

• 

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したお湯の中にのジップロックを入れ、中火で3分間加熱する。

• 

  3分経ったら火を止め、鍋にふたをして30分間放置する。

• 

  ジップロックから鶏胸肉を取り出し、1cm幅に切る。

野菜あんかけ

• 

  乾燥きくらげは水で戻しておく。

• 

  にんじん、ピーマンは同じ大きさになるように細切りにし、えのきも同じ長さに切る。

• 

  フライパンにサラダ油を敷き、にんじんを炒める。きくらげ、ピーマン、えのきを加え、混ぜながら炒める。

• 

  全体的にしんなりしたら、しょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜる。さらに水溶き片栗粉を加え全体にとろみがつくまで混ぜる。

最後に、盛り付けた鶏胸肉に野菜あんかけをかけて完成！