春の恵みコロッケ
適度に減塩レシピ
食塩相当量1.6g以上2.5g以下
材料（4人分）
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さといも
188g
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たけのこ
120g
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大豆油
12g
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鶏ひき肉
160g
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砂糖
8g
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酒
28g
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しょうゆ
8g
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塩
4g
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赤みそ
4g
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水
80g
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薄力粉
28g
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卵
36g
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パン粉
28g
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ブロッコリー
240g
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トマト
124g
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レモン
60g
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大葉
4g
作り方
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さといもは小さく角切りにし、塩もみでぬめりを取った後、軟らかくなるまでゆでる。
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たけのこはみじん切りにする。
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鍋に油を引き、鶏ひき肉をそぼろ状にいため、たけのこ、さといも、砂糖、酒、しょうゆ、塩、赤みそ、水を加え煮る。目安は水分がほとんどなくなり、さといもが崩れてくるぐらい柔らかくなる程度。
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火からおろし、しっかり冷ます。
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のたねを丸く成型する。薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油（分量外）で狐色に揚げる。
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付け合せのブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。トマトは8等分のくし型に切る。レモンは6等分のくし型に切る。
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大葉の上にコロッケを盛り付け、付け合せを添える。
栄養価表示
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エネルギー
265kcal
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たんぱく質
14.9g
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脂質
10.1g
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炭水化物
33.0g
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食塩相当量
1.7g
※この表示値は目安です