八女茶衣のとり天定食
適度に減塩レシピ
食塩相当量1.6g以上2.5g以下
材料（1人分）
ご飯
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ご飯
160g
八女茶衣のとり天
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鶏もも肉（皮なし）
70g
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（下味）
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おろししょうが
4g
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おろしにんにく
3g
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こしょう
0.01g
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めんつゆ（ストレート）
6g
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てんぷら粉
20g
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茶葉
5g
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水
30g
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揚げ油（吸油率15%で計算）
10g
山芋のわさびのり和え
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ながいも
40g
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マヨネーズ
3g
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ねりわさび
0.5g
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減塩うすくちしょうゆ
3g
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焼きのり
0.5g
あちゃら漬け
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きゅうり
20g
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なす
20g
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しょうが
3g
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食塩（塩もみ）
0.2g
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にんじん
20g
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とうがらし
0.1g
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酢
6g
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砂糖
3g
だぶ汁
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厚揚げ
20g
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干ししいたけ
2g
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ごぼう
15g
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にんじん
15g
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水菜
6g
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万能ねぎ
2g
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しいたけだし
150g
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顆粒和風だし
1g
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減塩うすくちしょうゆ
5g
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酒
2g
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みりん
3g
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しょうが汁
2g
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こしょう
0.01g
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かたくり粉
1.5g
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水
5g
八女茶
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せん茶 浸出液
100g
作り方
八女茶衣のとり天
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鶏肉を一口大に切り、おろししょうが、おろしにんにく、こしょう、めんつゆと一緒にビニール袋に入れ、冷蔵庫で漬け込む。
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てんぷら粉に水約30gを加えて混ぜ、そこに八女茶の出がらしを加える。
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のてんぷら液にの鶏肉をくぐらせ、180℃の油で揚げる。
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約3分火が通りカラっとするまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
山芋のわさびのり和え
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山芋は皮をむき、短冊切りにする。
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ボウルにマヨネーズ、わさび、醤油、山芋を入れて和え、器に盛り、焼きのりをちらす。
あちゃら漬け
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酢、砂糖、とうがらしを合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちしたら、冷ます。
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きゅうり、なす、しょうがは薄く切り、塩もみする。
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にんじんは薄切りにして電子レンジで500Wで30秒加熱し、冷ます。
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、をに加えて漬け込む。
だぶ汁
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厚揚げは熱湯で1～2分茹でて油抜きをし、1cm角に切る。
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干ししいたけは水でもどし、戻したしいたけは1cm角に切る。
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にんじん、ごぼうも同様に1cm角に切り、水菜は2cmの長さにざく切りにする。
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鍋に水菜以外の具材としいたけのもどし汁、顆粒だし、醤油、酒、みりんを加えて火が通るまで加熱する。
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火が通ったら水菜を加えてサッと加熱し、しょうが汁、こしょう、小口切りにした万能ねぎを加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
栄養価表示
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エネルギー
661kcal
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たんぱく質
22.5g
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脂質
18.0g
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炭水化物
93.5g
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食塩相当量
2.4g
※この表示値は目安です