さっぱり薬味寿司
しっかり減塩レシピ
食塩相当量1.5g以下
材料（1人分）
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ご飯
130g
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（すし酢）
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酢
6g
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食塩
0.3g
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砂糖
1.2g
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きゅうり
10g
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しらす干し
5g
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みょうが
10g
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しょうが
7g
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（甘酢）
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酢
5g
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食塩
0.25g
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砂糖
0.5g
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昆布だし
5g
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いりごま
1g
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しそ
1g
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卵
20g
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サラダ油
1g
作り方
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固めに炊いたご飯にすし酢を回しかけ切るように混ぜる。
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きゅうりは、小口切りにする。きゅうり、しらすをさっと茹で絞る。みょうがは、縦半分に切り斜めの薄切り。生姜は、千切りにする。きゅうり、しらす、みょうが、生姜を甘酢に漬け込む。しそは、千切りにして水にさらし絞る。ごまは、乾煎りする。
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薄焼き卵を焼き、細切りにする。
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すし飯に甘酢に漬けていた材料、ごまをさっくり混ぜ合せ皿に盛り、
の卵としそをのせる。
栄養価表示
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エネルギー
272kcal
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たんぱく質
7.0g
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脂質
3.7g
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炭水化物
49.4g
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食塩相当量
1.0g
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